用雙手每天翻動的米糠床

做出水果般口感的南瓜片

再過兩天就是冬至了

你知道日本的冬至不是吃湯圓而是吃南瓜嗎？

因為在冬至吃發音有「ん」的東西可以帶來好運

而南瓜的漢字發音就是「なんきん」

於是日本在冬至這天就有了吃南瓜的習俗

保存期限長的南瓜 是以前日本冬天重要的營養來源

除了做成熱騰騰的鬆軟南瓜之外

也可以試試看用米糠醃漬的獨特口感～

把切塊的南瓜埋進米糠床裡

24小時後夾出來用冷開水沖淨

就是混合溫潤鹹香和清甜奶味的米糠漬南瓜！

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