日雜本所知識問答【日本人會把邊角料做成點心吃？】

黃豆渣不是垃圾，而是寶物，你知道嗎？當你喝下一杯豆漿，或吃到一塊滑嫩豆腐時，有想過那「做完之後的副產品」去哪了嗎？那就是被稱作黃豆渣（おから）的食材，長年以來都被視為低調卻營養豐富的「豆製邊角料」。

黃豆渣是製作豆漿與豆腐後，過濾後留下的渣滓，看似平凡，卻富含膳食纖維、植物蛋白與大豆異黃酮，不只低脂低糖，還非常有飽足感。在日本，家庭主婦早已把它變成每日餐桌上的主角之一，炒豆渣、豆渣煮物、甚至用來製作甜點與漢堡排的替代料。傳統上，豆渣被稱為「貧乏料理」的代表，但現在它因為健康、低碳與零浪費而重新受到重視。不只是節省，更是對食材的尊重。你可以說它是食物的最後一哩路，也可以說，它是最被低估的營養寶藏。

在日雜本所，我們也想讓這份「本該被丟掉」的食材，重新走上餐桌。我們推出的黃豆渣餅乾，以真實豆渣入料、高營養、無負擔，酥脆香濃、健康無負擔，是大人與孩子都能安心享用的點心選擇。

快來看看我們的黃豆渣餅乾，下一次再看到豆渣，你也會想說：「怎麼那麼香？」

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