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大白菜是來自中國北方的蔬菜，生長在低溫環境約50至80天即可採收，原生大白菜原以冬季為主要產季，現今已被改良成四季皆可採收的蔬菜，在製作中華料理與韓式泡菜中被頻繁使用。

以下有三種常見品種，我們一起來認識一下吧！

️山東白菜

外型呈圓柱狀，體積大。

因為纖維較粗，適合久煮與醃漬的料理，像是：酸白菜鍋、韓式泡菜就是用它來做的唷！

️天津白菜

外型較偏細長。

口感偏脆，白菜心較常拿來做開陽白菜或加工醃漬後製成冬菜鴨。

️包心白菜

外型呈圓球狀，較其他兩種渾圓。

台灣傳統市場常見，於秋冬季節產的特別鮮甜好吃。口感脆、纖維細緻，適合一般清炒或白菜滷都超極美味！

秋冬是大白菜的盛產季節，你準備好大快朵頤一番了嗎？以上資訊提供給您，快邀約親朋好友同聚吃個飯品嘗當季蔬食。

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