近年來「發酵」已成為飲食潮流的關鍵字

研究顯示腸道失衡免疫力會下降

發酵食物可增加腸道好菌、提升免疫力

在《日本發酵紀行》一書中

作者將日本的發酵文化分為：

海的發酵、山的發酵、城鎮的發酵、島嶼的發酵

在日本四十七個都道府縣都有各自獨特的發酵食品

其中最常見的就是味噌、醬油、米糠漬

在與疫情長期抗戰的時期，人人都需要提升免疫力

用發酵料理讓家人越吃越健康！

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