日本節分食物 - 惠方卷

Ming

2025-03-20

日雜本所文化生活【節分食物 - 惠方卷】
惠方卷是源自日本的傳統節日「節分」時所食用的壽司卷。節分是驅除邪氣、祈求一整年平安的節日，通常落在2月3日。在這天，人們會朝著當年的「惠方」（即吉利方位）吃下整條惠方卷，祈求帶來一年的好運。象徵著把福氣捲起來吃掉，有去災避邪、祝願生意興旺的功用。因此也有「招福卷」、「幸運卷」、「開運卷」、「丸齧り壽司」等名稱。

惠方卷是一種長條形的壽司卷，內餡通常包含多種食材，如鰻魚、玉子燒、醃蘿蔔、香菇、海膽等，象徵著七福神帶來的福氣。這些食材沒有固定的搭配，各地都有不同的特色口味。

在吃惠方卷時，必須面向當年的惠方，靜心許願，祈求平安健康、事業順利。而且必須一口氣吃完，為了不切斷福氣，傳統上會整條惠方卷一口氣吃完，吃的時候最好不要說話，以免福氣溜走。

惠方卷的起源眾說紛紜，有人認為是江戶時代流傳下來的習俗，也有人認為是近代才興起的風俗。不論如何，吃惠方卷已經成為日本人迎接新年的重要儀式之一。隨著時代的變遷，惠方卷的口味也越來越多元化，除了傳統的食材外，還有許多創新的口味，例如海鮮、牛肉、蔬菜等。甚至有些店家會推出限定款的惠方卷，吸引更多人的目光。