日本人長壽秘訣(上)

Riva

2020-07-27

【Riso+知識觀點】

說到日本，「長壽」幾乎是你腦中會出現的第一個代表字。

根據資料顯示，日本的心臟相關疾病致死率僅0.041%為全球最低，也是全世界肥胖率最低的國家之一！今天帶你來看看，日本人在飲食方面有哪些好習慣唷！

1⃣️以煮、蒸、烤、生食為主食：

因此極少用油炒，辛辣調味料也很少見，整體口味清淡且熱量低，相對來說營養成分保存較完整。

若要用油時，也都以植物油為主，如：菜籽油、橄欖油等，含不飽和脂肪酸，能減少血小板聚集，降低心血管病的發病率。

2⃣️多樣化飲食：

吃一頓飯，將近會吃到30種食材，會用小碟子盛裝，食物分量少，從主食、副食、配菜、水果、甜品樣樣俱全，種類多，尤其偏愛食用藻類、蔬菜，像是紫蘇、紫菜都深受日本婦女喜歡。

3⃣️選用當令食材：

當令食物口味醇厚，營養價值較高，也不用擔心會有催長素或其他化學藥物問題。

日式料理的菜譜本身就依照季節性設計，就連魚類也隨著季節的交替而選擇，如：春季綱魚，初夏松魚，盛夏鰻魚、初秋蜻花魚，仲秋刀魚，深秋經魚，冬天河豚，而食用深海魚類更可以減少心血管疾病達52%。

先說到這，還有其他4點將在下篇與你分享❤️

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