【Riso+好物大賞】

日本人平時就很注重身體保健、養生，因此食用適合人體的發酵食品，今天要介紹的米糠漬料理，就是利用酵母菌讓食材輕發酵而帶出食材原本的甘甜味，也同時吸收了大量酵母菌，在日本已經有至少200年的利用歷史，你吃過就一定會愛上。

以米糠漬醃漬食材，醃漬時間約需半天至一整天左右，基本上可依照自身喜好放入任何食材，白蘿蔔和小黃瓜是最常見的，也很推薦使用「當令」食材。

料理家專對於米糠漬的評價：「不只能像以往的概念一樣，拿來當配飯的小菜或下酒菜，還能善用酸味和鹽分，應用於各式各樣的料理。這也是米糠漬的魅力之一。」

炎炎夏日、悶熱潮濕，最讓人難以忍受的就是體味，還有時不時來一下的食欲低落、腸胃不適問題，是否想到就覺得困擾頭好痛勒？其實這些可以從飲食下手做調整，米糠漬是你很好的選擇喔！

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