【Riso+知識觀點】

現代人注重健康飲食，有許多人想在家自製低鹽料理，但總感覺少一味？如何做得「好吃」？是讓我們持續維持這種飲食習慣的關鍵因素！

以下跟你分享幾個料理小撇步，幫你順利邁入「減鹽」生活：

1.自製鮮甜高湯，用昆布、柴魚片等食物為底，替代鹽味。
2.利用醋、柑橘類的天然酸味來提味。
3.增添風味，以胡椒、辣椒、花椒、咖哩粉、薑等辛香料或佐料，口味多變，非常好用。
4.市售減鹽醬油、減鹽味噌，能輕鬆達到少鹽效果。
5.燒烤食物，讓表面略微焦香，則可增添自然風味，又不必多加調味。
6.以當令食材為主要搭配，可以享用到食物的天然美味。
7.涼拌料理時，加入芝麻、胡桃和花生等，或將青紫蘇、芹菜等香菜放入涼拌料理，皆可增添風味。

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