【Riso+知識觀點】

沙拉Salad這個字，是來自於古拉丁文的salt，也就是鹽巴的意思喔！沙拉起源時，僅將鹽撒於蔬菜，後來流傳到不同地區，經過不同特色食材的運用與演變，沙拉變成一道菜，以新鮮蔬菜或水果，配上煮熟的生鮮或冷食，再淋上醬汁，而變成現在西餐料理中的前菜。

沙拉的基底可依個人喜好或時令蔬食而變化，並可搭配堅果、肉類或海鮮，再淋上爽口的醬汁增加風味，最常見的就是千島醬、油醋醬、凱薩醬等等，甚至一道沙拉可混搭兩種以上的沙拉醬，藉以調和蔬菜的苦澀味並增加溫潤口感。

千島醬（百搭款）
將洋蔥切成末，加入以攪拌器打勻的美乃滋與番茄醬醬汁裡即可食用！

油醋醬（清爽款）
將水果醋（鳳梨醋或蘋果醋等）與冷壓橄欖油拌勻，加入適量鹽巴、胡椒粉調味，再加入洋蔥末就完成囉！

凱薩醬（經典款）
以蛋黃、檸檬汁、蒜頭洋蔥等加以混合製成。
為墨西哥主廚凱薩發明，將蘿蔓生菜、麵包丁與起司淋上這微嗆又溫潤甘甜的醬汁，讓這款沙拉永遠誘人又垂涎，是不敗的經典款喔！

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