【Riso+ 文化補給站】六步驟 #米飯處理道地又妥當

1量要抓準：米量高度要與量杯平，切勿過多。
2第一道洗米最重要：為勿讓米粒吸飽充滿灰塵等雜質的水，務必快速傾倒第一道洗米水。
3換水洗到清澈：接著持續換水、洗米，約2~3次至水質清澈。
4鋪蓋濕紙巾保濕、靜置瀝乾：瀝乾多餘的水並以微濕的廚房紙巾鋪在米上保濕，靜置約30分鐘 。
5米水入鍋：30分鐘後入鍋，量水比例依照保存期限有所不同，煮新米（碾米包裝日期在三個月內）米水比例1:1，煮舊米（碾米包裝日期超過三個月）米水比例1:1.1，水量要精準測量。
6食用油可以增加米飯香氣與Ｑ度：米水比例調整好後，加入幾滴食用油（椰子油或橄欖油），直接烹煮程序，無需再浸泡，以上動作都完成後，就可品嚐美味的米飯囉！

看完以上步驟，您瞭解美味米飯要經過哪些處理程序了嗎？找個時間來試試，在家享受開心且專注的烹調過程，也感受米食文化的精隨吧！

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