【Riso+日常玩味】

我們愛吃鍋物，特別於冷颼的冬季，大伙圍爐暖活暢歡飽足一番是最幸福的享受！今天也來淺聊於日本食用鍋物時的一般常識

食材的入鍋順序與沾醬

一般會先將魚或肉等食材先入鍋讓湯頭入味，之後放入像白蘿蔔、紅蘿蔔等需要長時間煮的食材，再來放入豆腐、香菇等容易煮的食材，等全部的食材都煮熟了即可享用了。

說到沾醬，不同的食材所搭配的醬汁也不同，什錦鍋的話會以柑橘汁，醋與醬油等作成的橘醋醬油搭配食用，有豬肉的火鍋則會沾芝麻醬。等鍋內的食材都吃完後，再放入白飯、烏龍麵或是拉麵等吸足湯汁精華最後的滿足完食。

享用鍋物禮儀

使用公筷

除了使用公筷外，座位距離火鍋最近的人要負責把食材入鍋且隨時注意食材烹煮，故座位的安排也是需要考量的喔！

分食服務

若是與公司的上司、前輩或接待長輩、客戶等，需依照「輩份」順序並以公筷分食（把煮熟鍋物放入對方碗中）。

日本人並沒有把筷子倒過來充當公筷用的習慣，這是非常失禮的動作喔！

現在正是享用鍋物的好季節喔，動手吧！

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