日雜本所料理食譜【日式甘露水拌菜】

夏天沒胃口？來碗冰涼「甘露水拌菜」解救你！這道《日式甘露水拌菜》是專為炎夏設計的涼拌開胃菜，只需高麗菜與一匙特製漬物粉，不用動鍋、不需複雜調味，就能做出一道冰涼脆甜、入口即化的健康美食。高麗菜富含膳食纖維、維生素C與植化素，有助消化、抗氧化，是夏季餐桌上最適合的綠色食材之一。而「田園漬理～冰涼水漬泡菜漬物粉」中富含昆布精華與天然鹽分，能在短時間內讓高麗菜釋出水分，達到自然漬化的效果，爽口不死鹹，帶有微微的甘露風味，猶如夏季午後飲下第一口冰水那樣清爽。這道拌菜冷藏三小時即可享用，是便當、配粥、甚至佐涼麵的好搭檔，也是讓你夏日不再為「沒胃口」煩惱的秘密武器。

準備材料：高麗菜 約1/4顆（約300g）、田園漬理～冰涼水漬泡菜漬物粉2大匙

料理步驟：

❶ 將高麗菜洗淨後切成適口大小片狀或寬絲。

❷ 瀝乾水分後放入乾淨的玻璃容器中。

❸ 均勻撒入冰涼水漬漬物粉。

❹ 用手輕輕抓拌至葉片開始微微出水。

❺ 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約4小時。

❻ 食用前稍微瀝除多餘漬水，即可裝盤上桌。

貼心提醒：這道拌菜建議製作後盡量於兩天內食用，風味最佳。若想增加風味層次，可於食用前撒上一點白芝麻或紫蘇葉絲。若使用的是冬季高麗菜，可減量漬物粉以保清甜口感。

這道料理的靈魂來自日雜本所販售的「田園漬理～冰涼水漬泡菜漬物粉」，以日式昆布為基底，調和出鹽度適中、甘香不膩的風味，能快速製作出多款夏日清爽漬物，是冰箱必備的天然小幫手。

快來看看水漬泡菜漬物粉，一匙冰涼水拌菜，換來整晚的爽口清新感！

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