全球知名米其林主廚都在鑽研米糠料理

蓮藕在日本人心目中是吉祥的食物

因為蓮藕多孔寓意為順順利利沒有想不通的事

所以在華麗的御節料理中時常看到蓮藕的蹤跡

在暑氣未散的初秋

用最夯的米糠漬來做個荷塘小藕吧！

Step 1. 將蓮藕去皮切片

Step 2. 放入滾水川燙1分鐘

Step 3. 埋入米糠漬中蓋上容器放置一天

Step 4. 取出並用冷開水沖洗掉多餘的米糠漬

Step 5. 切成喜歡的大小～爽口上桌！

容器中的米糠漬如果變少

只要補充米糠粉就可以繼續使用喔！

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