端午節是茄子的產季

來點應景的鹽麴燒茄子

Step 1 → 茄子洗淨後對切剖半、劃斜刀幫助入味

Step 2 →下油鍋兩面煎熟(茄子會吸油 油量要多一點)

Step 3 →加入鹽麴醬稍微拌炒收乾即可

鹽麴醬好處多：

可用來取代鹽醃漬，避免攝取過量的鈉

而且含有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶

可將澱粉轉換成甜味、分解脂肪、帶出食材的香醇

還能增加腸道的好菌，不但美味還多了健康！

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