日雜本所料理食譜【花椒漬彩蔬】

花椒漬彩蔬不僅帶有獨特的香麻風味，而且製作簡單，是冰箱裡必備的小菜之一。可以根據自己的喜好，搭配不同的蔬菜和調味料，創造出屬於自己的獨特風味。而且繽紛的蔬菜配色，放上餐桌能夠更有食慾！

•準備材料：紅椒1個、黃椒1個、芹菜少許、花椒漬物粉

•料理步驟：

❶ 將紅椒、黃椒洗淨切成條狀

❷ 將芹菜洗淨切成小段

❸ 把食材放進夾鏈袋中，然後灑上花椒漬物粉

❹ 一個中式碗裝的份量可以灑上大約3茶匙的漬物粉

❺ 將夾鏈袋放入冰箱冷藏，至少醃漬4小時，風味更佳

❻ 醃漬時間長短可依個人喜好調整，時間越長，蔬菜會更入味

❼ 可加入少許蒜末，增加風味

•貼心提醒：

❶ 所有食材切成條狀可以增加發酵時和漬物粉發揮作用

❷ 放進夾鏈袋中記得搓揉食材並擠出空氣，讓食材和漬物粉盡量緊密作用

❸ 醃漬時間可以根據蔬菜的種類和硬度調整，蔬菜較硬的可以醃漬久一點

❹ 自製的漬物保存期限較短，建議儘早三天內食用完畢

#risolife #日雜本所 #日本名物精選 #日本產地直送 #日本 #素食 #漬物 #食譜 #小菜 #醬菜 #發酵 #日本文化 #日本製造 #日式料理