日雜本所知識問答【漬物粉到底要加多少？】

漬物粉的用量會根據您要醃製的食材、份量、口味偏好以及漬物粉本身的濃度而有所不同。一般來說，包裝上都會有建議的用量，您可以依照指示來調整。

•先少量後多量： 可以先加入少量的漬物粉，攪拌均勻後品嚐，再根據口味調整用量。

•分次添加： 如果不確定要加多少，可以分次添加，每次添加後都充分攪拌，直到達到理想的口味。

•參考食譜： 可以參考食譜上的建議用量，再根據自己的經驗進行調整。

•減鹽30％ - 即席漬物粉(80克)：一包可以醃漬2公斤的蔬菜，一碗蔬菜(200克)使用2茶匙(8克)

•日本花椒 - 即席漬物粉(40克)：一包可以醃漬800克的蔬菜，一碗(200克)使用3茶匙(12克)

•白菜專用昆布風味 - 田園漬物粉(80克)：一包可以醃漬1.3公斤的蔬菜，一碗(200克)使用3茶匙(12克)

•清爽柚香 - 田園漬物粉(60克)：一包可以醃漬400克的蔬菜，一碗(200克)使用7.5茶匙(30克)

•芥末口味 - 田園漬物粉(35克)：一包可以醃漬300克的蔬菜，一碗(200克)使用6茶匙(24克)

•紫蘇香氣 - 田園漬物粉(50克)：一包可以醃漬400克的蔬菜，一碗(200克)使用7茶匙(28克)

•冰涼水泡菜 - 田園漬物粉(70克)：水漬一包可以醃漬600克的蔬菜，一碗(200克)使用6茶匙(24克)

•小黃瓜專用 - 魔法漬物粉(80克)：一包可以醃漬3.2公斤的蔬菜，一碗(200克)使用2茶匙(8克)，水漬一包可以醃漬1.6公斤的蔬菜

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