日雜本所料理食譜【昆布淺漬西洋芹】

清爽脆口，開胃解膩！昆布淺漬西洋芹是一道簡單又美味的日式小菜，將西洋芹的爽脆口感與昆布風味漬物粉的鮮甜海味完美結合，漬物粉的加入，更能快速增添風味，省去繁複的調味步驟。這道小菜不僅能作為餐前開胃菜，也能搭配主食一同享用，清爽的口感能有效解膩，是四季餐桌上的常客。

•準備材料：西洋芹2根、昆布風味田園漬物粉

•料理步驟：

❶ 將西洋芹洗淨，稍微把纖維粗的表皮削掉

❷ 將西洋芹切片成5mm左右的斜口切面

❸ 放進夾鏈袋中，然後灑上昆布風味田園漬物

❹ 大約一個中式碗裝的份量可以灑上3茶匙的漬物粉

❺ 將夾鏈袋放入冰箱冷藏，至少醃漬4小時，風味更佳

❻ 醃漬時間長短可依個人喜好調整，時間越長，西洋芹會越入味

•貼心提醒：

❶ 醃製時間可依個人口味調整，時間越長，西洋芹的風味會越濃郁

❷ 醃製好的西洋芹可冷藏保存3-5天，但風味最佳的時機是在剛醃製完成後

❸ 如果擔心西洋芹有苦味，可以在切好後用鹽搓揉一下，再用清水沖洗乾淨

❹ 除了西洋芹，也可以用其他蔬菜來製作淺漬，例如小黃瓜、蘿蔔

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