日雜本所料理食譜【野蔬水泡菜】

清爽開胃，健康滿分！吃的太油膩，來碗清爽開胃的水泡菜最適合不過了！這道「野蔬水泡菜」不僅製作簡單，更能保留蔬菜的鮮甜脆口，讓您在享受美食的同時，還能攝取豐富的膳食纖維。相較於傳統泡菜，水泡菜的鈉含量較低更健康，爽脆的口感和酸甜的滋味，能有效解膩開胃，當季蔬菜富含維生素和礦物質，營養均衡，不需複雜的醃製過程，只要將食材和漬物粉混合，就能輕鬆完成。

•準備材料：白蘿蔔半根、紅蘿蔔1根、小黃瓜1根、小辣椒2條、冰涼水漬泡菜漬物粉

•料理步驟：

❶ 將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨後，切成適口大小的塊狀

❷ 將辣椒洗淨，切成條狀

❸ 取一小包水泡菜漬物粉35g與400cc開水或是建議使用礦泉水，以確保水質乾淨，不會影響漬物的風味

❹ 均勻攪拌使其溶解，倒入可密封之玻璃容器中

❺ 放入備妥蔬食材料均勻搖晃

❻ 放入冰箱冷藏，冰鎮一晚即可食用，醃漬時間越長，味道越入味

•貼心提醒：

❶ 漬物粉系列因成分會有結塊與變色狀況產生乃正常現象

❷ 請留意鹽分攝取斟酌用量

❸ 除了白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜外，也可以加入其他喜歡的蔬菜，如芹菜、高麗菜等

❹ 醃漬好的水泡菜請冷藏保存，並盡快食用完畢

這款野蔬水泡菜，不僅健康美味，而且製作簡單，是您餐桌上的最佳選擇。豐富膳食纖維有助於促進腸道蠕動，維持消化系統健康，多種維生素能增強免疫力，快動手試試看，讓您在家也能輕鬆享受清爽開胃的水泡菜！

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