日雜本所料理食譜【紫蘇漬嫩薑】

香甜爽口，風味獨特！想在家裡輕鬆製作出風味獨特的漬物嗎？這款「紫蘇漬嫩薑」絕對能滿足您的味蕾！，嫩薑富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，紫蘇則具有抗氧化作用，利用新鮮嫩薑搭配日雜本所的紫蘇香氣田園漬物粉，簡單幾步驟就能在家享受到香甜爽口的美味。紫蘇的獨特香氣搭配嫩薑的辛辣，創造出令人驚豔的風味。

•準備材料：嫩薑500克、紫蘇香氣田園漬物粉

•料理步驟：

❶ 將嫩薑洗淨，去除邊緣凸起較硬的部分

❷ 將嫩薑去皮切成薄片

❸ 將切好的嫩薑放入夾鏈袋中，加入適量紫蘇香氣漬物粉

❹ 大約一個中式碗裝的份量可以灑上7茶匙的漬物粉

❺ 將夾鏈袋密封後，上下搖晃，使漬物粉均勻裹在每一片薑片上

❻ 將夾鏈袋放入冰箱冷藏，醃漬時間約6小時即可食用

❼ 醃漬時間越長，味道越入味

•貼心提醒：

❶ 放進夾鏈袋中記得搓揉食材並擠出空氣，讓食材和漬物粉盡量緊密作用

❷ 使用器具及容器務必保持清潔，避免細菌滋生

❸ 可加入少許辣椒粉或蒜末，增加風味

❹ 醃漬好的嫩薑請冷藏保存，並盡快食用完畢

這款紫蘇漬嫩薑，不僅風味獨特，而且製作簡單，是您餐桌上的開胃小菜。食材的新鮮度會影響漬物的口感和風味，建議選用當季的新鮮嫩薑，快動手試試看，讓您在家也能輕鬆享受日式風味的醃漬物！

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