油菜花昆布醃漬

Ming

2025-04-29

日雜本所料理食譜【油菜花昆布醃漬】

春意盎然，正是油菜花盛開的季節！金黃色的花海，不僅賞心悅目，更是餐桌上的一道美味佳餚。油菜花，又名油菜苔、寒菜，是十字花科蕓薹屬的植物，富含維生素A、C、鈣、鐵等營養成分，具有清熱解毒、散血消腫的功效。自古以來，油菜花就是人們喜愛的蔬菜，無論是清炒、涼拌，還是醃漬，都能展現其獨特的風味。油菜花的口感清脆爽口，帶有一絲淡淡的苦味，與昆布的鮮甜完美結合，能創造出令人驚豔的味覺體驗。今天，就讓我們一起動手製作一道「油菜花昆布漬」，將這份春天的滋味封存起來，隨時都能品嚐到！

•準備材料：油菜花：300克、田園漬物粉~白菜專用昆布風味適量、水適量。

•料理步驟：

❶ 油菜花洗淨，切段。

❷ 將油菜花放入沸水中焯燙約30秒，撈出瀝乾。

❸ 將油菜花放入乾淨的容器中，撒上適量的「田園漬物粉~白菜專用昆布風味」。

❹ 輕輕拌勻，確保每段油菜花都均勻沾上漬物粉。

❺ 放入保鮮袋，放入冰箱冷藏醃漬6到8小時即可。

•貼心提醒：

❶ 油菜花焯燙時間不宜過長，以免影響口感。

❷ 漬物粉的用量可根據個人口味調整，喜歡濃郁風味可多加一些。

❸ 醃漬時間可根據個人喜好調整，時間越長，味道越濃郁。

❹ 醃漬好的油菜花昆布，可搭配白飯、粥或作為小菜食用。