日式芥末香菇漬

Ming

2025-06-11

日雜本所料理食譜【日式芥末香菇漬】

香菇，素有「菇中之王」的美譽，不僅口感鮮美，更富含多種營養成分，是養生保健的聖品。香菇富含多醣體、維生素B群、維生素D、礦物質和膳食纖維等，具有增強免疫力、抗氧化、降血壓、降血脂等多種功效。香菇中的多醣體，能活化免疫細胞，提升身體的抵抗力，維生素D能促進鈣質吸收，強健骨骼。膳食纖維則能促進腸道蠕動，預防便秘。無論是炒、煮、燉，香菇都能為料理增添風味和營養。

日式芥末香菇漬，將香菇的鮮甜與芥末的辛香完美結合，口感清脆爽口，風味獨特，是開胃小菜的絕佳選擇。今天，就讓我們用田園漬物粉的芥末口味，輕鬆製作美味的日式芥末香菇漬吧！

•準備材料：新鮮香菇300克、田園漬物粉-芥末口味適量、水適量

•料理步驟：

❶ 香菇洗淨，去除蒂頭，切成適當大小的塊狀或片狀。

❷ 將香菇放入沸水中焯燙約60秒，撈出瀝乾。

❸ 將香菇放入乾淨的容器中，撒上適量的「田園漬物粉-芥末口味」。

❹ 輕輕拌勻，確保每片香菇都均勻沾上漬物粉。

❺ 放入冰箱冷藏醃漬6到8小時即可。

•貼心提醒：

❶ 醃漬好的香菇請務必冷藏保存，並盡快食用完畢，以確保新鮮度和風味。

❷ 可在最後加入少許的麻油，讓風味更佳。

❸ 建議選用新鮮的香菇，避免使用已變質的香菇。