柚香蘆筍漬

Ming

2025-06-16

日雜本所料理食譜【柚香蘆筍漬】

蘆筍，被譽為「蔬菜之王」，不僅口感清脆爽口，更蘊含豐富的營養價值。蘆筍富含葉酸、維生素K、維生素C、膳食纖維、天門冬醯胺等多種營養成分，對身體有多種益處。葉酸對於孕婦和胎兒的健康至關重要，有助於預防神經管缺陷。維生素K有助於骨骼健康和血液凝固。維生素C是強效的抗氧化劑，能增強免疫力。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。天門冬醯胺則能幫助身體排出多餘的鈉，有助於維持血壓穩定。無論是清炒、涼拌，還是醃漬，蘆筍都能展現其獨特的風味和營養價值。

柚子的清新香氣與蘆筍的爽脆口感完美結合，能創造出令人驚豔的味覺體驗。今天，就讓我們用田園漬物粉的柚香口味，輕鬆製作一道「柚香蘆筍漬」，將這份清爽的滋味封存起來，隨時都能品嚐到！

•準備材料：新鮮蘆筍300克、田園漬物粉-柚香口味適量、水適量

•料理步驟：

❶ 蘆筍洗淨，去除根部和表皮較硬的纖維部分，切成適當大小的段狀。

❷ 將蘆筍放入沸水中焯燙約90秒，撈出瀝乾。

❸ 將蘆筍放入乾淨的容器中，撒上適量的「田園漬物粉-柚香口味」。

❹ 輕輕拌勻，確保每段蘆筍都均勻沾上漬物粉。

❺ 放入冰箱冷藏醃漬6到8小時即可。

•貼心提醒：

❶ 選購蘆筍時，應選擇莖部直挺、顏色鮮綠、尖端緊實的蘆筍，避免選購已軟化或變色的蘆筍。

❷ 柚香蘆筍漬不僅適合搭配白飯、粥或作為小菜食用，也很適合用於製作沙拉、三明治或壽司。

❸ 在醃漬時加入一些其他香料，例如：少許的辣椒絲或薑末，增添更豐富的香氣。