日雜本所料理食譜【甘醇米糠味噌小黃瓜】

一吃就愛上，「發酵系小黃瓜」為什麼這麼涮嘴？這道《甘醇米糠味噌小黃瓜》不只是夏天消暑的涼拌良伴，更是腸胃與身體的健康守護者。選用清脆的新鮮小黃瓜，搭配天然發酵的米糠漬物粉與味噌醬，不需要任何人工添加，三樣素材就能激發出層次豐富的甘香口感。小黃瓜富含水分與鉀質，有助於排出體內多餘鈉分，是炎炎夏日最好的天然利尿蔬菜。而味噌與米糠粉皆為發酵食品，含有豐富的益生菌與活性酵素，能幫助腸道健康、促進代謝，也能提升整體免疫力。這樣的組合，不僅讓料理變得爽口有層次，更成為現代人日常的健康支援。簡單製作、冷藏保存，這道料理不僅適合上班族，也適合每一位想用溫柔的食物照顧自己的你。

準備材料：小黃瓜 2～3條、日雜本所米糠漬物粉 1大匙、味噌 1小匙、水少許（可調整濃稠度）

料理步驟：

❶ 小黃瓜洗淨後，切成約0.5cm厚的斜片。

❷ 用少許鹽搓揉，靜置10分鐘出水後瀝乾。

❸ 將米糠漬物粉與白味噌混合均勻，加入少量水調成濃醬狀。

❹ 把小黃瓜片與調醬放入保鮮袋或密封盒中。

❺ 拌勻後密封冷藏至少4小時入味。

貼心提醒：這道料理建議選用小條、表皮較細緻的小黃瓜，口感會更脆爽。味噌濃度不同，可依喜好調整比例。若不習慣米糠味道，可減量使用，先從「半匙」開始試試。食用前可撒些白芝麻增香，若想更爽口，可加入一點點檸檬汁提味，保存在冰箱中可保存約2～3天，風味不減，夏天搭配冰開水或茶飯都十分合拍！

最後，如果你也想在家輕鬆做出這道帶有日式甘香氣息的涼拌漬物，我們推薦你使用日雜本所的米糠漬物粉系列。只需簡單拌一拌，無需長時間發酵，就能做出健康、美味、低負擔的日常料理。

快來看看米糠漬物粉，讓你的冰箱裡，多一種來自日本的溫柔味道。

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