咖哩炒飯

Riva

2020-11-26

日式咖哩炒飯

░ 食材 ░
冷飯……250g
豬里肌肉……100g
洋蔥……一顆
紅蘿蔔……半根
花椰菜……半顆
咖哩粉……50g
にんにくだし醬油……2湯匙

░ 作法 ░
1.將蛋白、蛋黃分離，蛋黃打在冷飯上
2.均勻拌開，直到米粒表面皆沾附蛋汁
3.豬里肌切條狀，用些許醬油和米酒醃5分鐘
4.洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，花椰菜切小朵
5.以橄欖油熱鍋，先將混合蛋液的白飯炒至鬆軟
6.炒飯取出備用，加入洋蔥爆香
7.陸續加入其他佐料，炒至熟透後加入先前的炒飯
8.撒上適量咖哩粉均勻拌炒，最後淋上にんにくだし醬油

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